對於上班族來說，每天吃早餐都是難題，起來煮麻煩，外面吃不衛生，不吃早餐又不行，今天跟大家分享幾種饅頭的做法，提前做好放冰箱，早上熱一下加杯牛奶就是一頓營養美味的早餐了。各種顏色的饅頭，看著就有食欲！再挑食的小孩都無法抗拒！

01紫薯饅頭

用料：中筋麵粉、紫薯

做法：

1、把紫薯去皮切塊上鍋蒸熟壓成紫薯泥備用，在把麵粉，紫薯泥，乾酵母放入盆中攪拌均勻，加溫水揉成光滑麵團放溫暖的地方發酵。

2、把發酵好的麵團揉搓排氣，然後分成大小均勻的小劑子在揉圓。

3、把饅頭涼水上鍋再次醒發10分鐘後開火，大火蒸20分鐘後再燜5分鐘就可以出鍋了，香噴噴的紫薯饅頭就做好了。

02南瓜饅頭

用料：南瓜泥250克、普通麵粉370克、酵母3克、白糖10克

做法：

1、南瓜切塊，切去外皮挖掉瓜瓤，然後切成薄片，放在盤子裡，入蒸鍋蒸熟

2、取出盤子南瓜用勺子壓成南瓜泥，南瓜泥涼透備用，這時用秤稱好南瓜泥的重量。

3、麵粉倒入盆裡，加入酵母，加入白糖，然後加入南瓜泥，用筷子攪拌，先攪拌成面絮，再用手和成個硬面團

4、案板上撒一些麵粉防粘，麵團揉勻，表皮光滑細膩，然後把麵團揉成長條，切成六個劑子。

5、取一個劑子揉至光滑，要有耐心，饅頭越揉越好吃哦！揉好的饅頭胚用棉布覆蓋以防風乾開裂。所有劑子都揉好就可以裝鍋了。

6、蒸鍋添足水，如果氣溫低可以打開火把水燒到20度，關火。也就是水溫溫的但沒有熱氣，白棉布浸透攥幹鋪到墊子上。

7、放入饅頭胚，中間要留足夠空隙，以防饅頭發酵粘連。蓋上鍋蓋醒發到饅頭胚膨脹起來，原來面胚的一倍大即可

8開火，大火燒到上汽，然後調成中火蒸20分鐘即可。不要立即揭開鍋蓋，防止饅頭回縮，等三分鐘就可以開鍋蓋

03菠菜饅頭

用料：麵粉、菠菜、酵母

做法：

1、菠菜洗乾淨，榨汁。

2、把酵母粉放進菠菜汁裡化開，然後把菠菜汁一點一點的倒進麵粉中把麵粉揉成光滑的麵團放溫暖的地方發酵至2倍大。

3、把發酵好的麵團揉搓排氣後直接搓成長條用刀切成小塊直接涼水上鍋開火後大火蒸30分鐘再燜5分鐘出鍋，好吃有營養的菠菜饅頭就做好了。

04紅糖饅頭

用料：中筋麵粉200克、酵母3克、清水110克、面種310克、紅糖80克、酵母3克、泡打粉 6克、中筋粉75克、可可粉1克

做法：

1、中筋麵粉中加酵母、清水，和成棉絮狀，再揉擦揉成麵團

2、碼放在盆裡，蓋保鮮膜發酵5小時，如果是夏天，大約2小時即可

3、製作饅頭麵團：酵母、泡打粉、可可粉和麵粉混合均勻，把面種和紅糖揉擦成稀軟的麵糊，和粉料拌揉成麵團；

4、用手下劑子，50克一個，毛口朝上，碼放在蒸籠內，靜置10分鐘

5、蒸饅頭：水燒到沸騰，上蒸籠旺火蒸10分鐘即可，期間不要開蓋。

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不會發麵的同學點擊這裡，這次就不詳細說發麵的過程了

不敢做包子因為不會發麵？給你幾個小妙招搞定

步驟一

酵母用少量溫水化開，放麵粉裡面攪拌一下，（或者直接撒入麵粉裡面也行，比例按酵母的說明大概估計一下就好，不用特別準確）。南瓜蒸熟後弄成泥不能太燙的時候加入，會燙死酵母，酵母適合發酵的溫度在30-40度，不燙手的時候加入最好。南瓜水分較多，一般不用單獨在加水。先用筷子攪拌，最後在揉成光滑麵團。

小貼士：如果你是新手我建議你分次少量加入南瓜泥，以免加多了面太稀。

兩個麵團，一份用南瓜泥和麵，一份用溫水和麵。

把麵團（前兩張圖）蓋上蓋子靜置一小時左右發酵。（這個時間跟你室內溫度有關，暖和地方發起來快）。

等麵團發到兩倍大（如後兩張圖），裡面有蜂窩狀就是好了。

步驟二

然後取出放在案板上揉面，排氣，各分成兩部分。（我做的多，如果你和麵少就不用再分開）

把其中一部分黃色的用擀麵杖擀成這種形狀

白色的也是一樣，然後重疊在一起，儘量弄成大小一致，然後在稍微用擀麵杖擀一下，讓他們貼合在一起。

你喜歡哪個顏色在外面，哪個顏色就放在下面，我兩種顏色各弄了一次。如圖這樣卷起來，稍微卷的緊湊一些。

在用刀切成大小均勻的饅頭形狀即可。

最邊上的，切下來會變成這樣一朵花的形狀，其他中間的都是刀切饅頭狀。

步驟三

都做完了之後放置十分鐘再次醒發一會兒就可以上鍋蒸了。

大火，水開後轉中火20分鐘即可。

關火後不要離開打開鍋蓋，放置3分鐘再打開，以免饅頭回縮。

步驟四

好了，出鍋了，可以吃了。

開吃吧！