早餐餅吃什麼有營養？早餐餅怎麼做好吃還快？一直是人們非常關注的話題。作為早餐，相信很多人會選擇早餐餅，而且我們中國做的餅的種類真的是多的數不勝數的，今天就來跟大家分享一下，7種美味的早餐餅的家常做法，簡單快速又營養！

1.韭菜雞蛋餅

韭菜餡一般是當餡包起來的，但是這樣，早餐根本來不及，所以直接把切碎的韭菜，和雞蛋液混到一起，這樣做出來速度就很快了，手不粘面，就能做好鮮美的韭菜餅。

早餐餅的家常做法：

一小把韭菜，雞蛋一個，麵粉適量，油鹽適量。

麵粉加上雞蛋和適量的鹽，稍微加上一點水，調成麵糊狀。

韭菜清洗乾淨，控幹水分切碎，放到麵糊裡攪拌均勻。可以提前一天晚上洗好韭菜，控幹水。

平底鍋當中放點油，舀一勺麵糊，蓋上蓋子，凝固成型後，反面兩面都烙熟。

2.香煎玉米餅

原料：

粘玉米3個、幹麵粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油

早餐餅的家常做法：

1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖後攪拌均勻。

2. 麵粉中加入雞蛋、幹麵粉，攪拌均勻。

3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調製好的玉米粒壓實。

4. 上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

2.香煎土豆餅

原料：

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽

早餐餅的家常做法：

1. 土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，壓碎。

2. 黑胡椒和鹽化在牛奶裡，和土豆泥混合拌勻。

3. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

4.南瓜餅

原料：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

早餐餅的家常做法：

1. 老南瓜洗淨，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。

2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。

3. 取適量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆裡，正反面都粘上芝麻。

5. 鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

5圓白菜煎餅

原料：

玉米粉、雞蛋1個、蝦皮、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

早餐餅的家常做法：

1. 雞蛋1只打散，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。

2. 加蝦皮和玉米麵，圓白菜切細絲，加入麵粉糊，攪拌均勻。

3. 不粘鍋燒熱後，滴入少許油，倒入麵粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟後，反面煎熟即可。

6.黃金雞蛋灌餅

原料：麵粉、雞蛋、生菜、鹽、溫開水。

早餐餅的家常做法：

1、在麵粉裡調入一小勺鹽攪拌均勻後，用溫開水和麵。分幾次倒水，邊攪麵團邊倒；

2、直到面成團後，揉成麵團；

3、期間餳制2次，揉製成光滑的麵團。要蓋上保鮮膜；

4、麵團餳制的時候可以洗生菜打雞蛋，要控幹生菜的水分；

5、將餳制好的麵團揉成長條，切成面劑子；

6、擀成長條，抹上油，卷起來，豎著壓成小圓餅；

7、表面抹上油，擀成圓餅；

8、平底鍋預熱後倒油，中火加熱。放入幹好的薄餅；

9、面餅鼓起來，關小火，撕開面餅，倒入蛋液；

10、烙成金黃色即可。

7.香菇肉餅

原料：

豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克、胡椒粉

早餐餅的家常做法：

1. 香菇泡發，切碎，與肉餡混合，生抽2克、糖2克、香油1克、鹽、胡椒粉少許放入香菇肉餡中，攪拌均勻。

2. 取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀。

3. 鍋中放入油燒熱，將肉餅放入，一面煎黃後翻面，反復翻幾次至肉餅成熟即可。