滿滿的3大杯巧克力鮮奶奶油杯，它不像布丁可以成塊，而是有點流淌的質地。

絲滑柔順，入口輕柔，什麼叫縱享絲滑，吃它一口就知道了。

在原料只有液體的情況下，能做到如此順滑的質地，竟然是因為加了玉米澱粉，如果加的吉利丁片，那將會變成布丁了。

如果家裡沒有吉利丁片，又想吃絲滑甜品，加點玉米澱粉吧！它的原理就是中餐裡的勾芡收汁，真的很好用。

  鮮奶油巧克力杯 / 配方 

110g淡奶油，25g可可粉，600g牛奶

40g砂糖，30g玉米澱粉，150g黑巧克力

甘納許：50g黑巧+60g淡奶油

切碎的黑巧克力（可可含量56%）備用

加熱淡奶油，再過篩入可可粉，充分攪拌至順滑狀態。

攪拌順滑的可可奶油液倒入奶鍋，再依次倒入牛奶、砂糖、玉米澱粉充分攪拌均勻。

接著開小火，一邊攪拌一邊加熱。

過一會兒後，倒入切碎的巧克力，同樣也是攪拌融化，使其均勻。

攪拌至濃稠後，關火

將其過篩入量杯中，不過篩也行，但口感可能沒那麼好。

將巧克力糊倒入杯子或盒子中，抹平，送入冰箱冷藏3小時以上。

冷藏好後，淋上甘納許，篩上可可粉就完成了。

甘納許做法：

巧克力與淡奶油混合，隔水加熱或微波爐加熱融化，攪拌均勻，如果不喜歡也可以省略此步。

超濃郁的3杯鮮奶巧克力就做好了。

挖一勺，看下這個質感，它不是完全流動的狀態，而是有點Q彈，硬度又比布丁低，介乎之間，口感十分微妙。

看，絲滑的像奶油霜，口感好太多了，用了大量的黑巧克力與牛奶，奶香與可可香四溢，冷藏後，連續吃幾口都不會膩。