怎麼會有美到犯規還健康好吃的甜品！

爆漿、芋泥、絕美這些詞放在一款蛋糕上，想不愛上都難。

第一次看見這款蛋糕的時候，kaoker先被這高顏值的神仙紫深深的吸引了！

再一勺下去，飽滿的紫色芋泥緩緩流出，柔軟的蛋糕裹上香醇的芋泥醬，滿滿一口的幸福感！真治癒啊！

柔軟戚風配上芋泥奶油和芋泥內陷，最後簡單的裝飾，再用葡萄冰做一杯葡萄蘇打，在一個週末的午後，用一個小時的時間給自己一整天的治癒~

-芋泥爆漿蛋糕-

六寸戚風

雞蛋     3顆

玉米油  25g

純牛奶  35g

低筋麵粉  45g

砂糖   30g

檸檬汁  幾滴

芋泥

茘浦芋頭  300g

紫薯  150g

純牛奶  150g

淡奶油  100g

煉奶/砂糖30g（可調）

芋泥奶油

奶油  150g

砂糖  10g

芋泥  適量

食用色素  適量（可選）

裝飾水果

藍莓  適量

-六寸戚風-

烤箱預熱至150°

1、分離三顆雞蛋備用。

2、25g玉米油、35g純牛奶倒入乾淨的碗裡，攪拌至看不到油星。

3、篩入45g低筋麵粉，用手動打蛋器畫「z」字快速把麵粉混合至無乾粉狀態。

4、加入蛋黃，同樣「z」字快速把蛋黃糊混合均勻。

5、蛋白裡加入幾滴檸檬汁，分三次加入30g砂糖打發至蛋白霜呈小尖狀停止打發。

6、用刮刀取部分蛋白霜到蛋黃糊中，從下到上兜底翻拌混合均勻，接著把拌勻的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中。

7、倒入6寸戚風模具，輕摔兩三次，震出大氣泡。

8、烤箱140°烤50min。

9、結束之後倒扣冷卻

-芋泥-

在等待戚風蛋糕烤制的時間可以準備芋泥

1、將芋頭和紫薯上鍋蒸20min，蒸熟。

2、300g芋頭、150g紫薯、150g純牛奶、100g淡奶油、30g煉乳放入攪拌機攪成泥狀

3、取部分芋泥加入適量牛奶，作為爆漿備用（濃稠度根據自己的喜好）

-芋泥奶油-

150g淡奶油、10g砂糖、適量芋泥打發

-組裝-

1、戚風蛋糕切出一片。

2、中間挖出一個洞，將切出的薄蛋糕片放入，倒入芋泥。

3、芋泥奶油厚塗裝飾，用簡單的藍莓進行裝飾即可。

4、可以開動啦！