天氣漸熱，就總想著做些清爽的來拯救胃口，說到快捷又省事的夏日解暑主食，涼麵必須擁有姓名。

記得小時候，炎炎夏日總是少不了外婆做的一碗涼麵，冰涼彈牙的涼麵配上時令蔬菜和爽脆的醃菜，一拌一攪，再煩躁的心也能被瞬間撫慰。

今天就來教大家做一碗配料豐富的豆漿面，豆香濃郁、冰涼爽口，特別適合夏天。

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先來做豆漿，清洗好的黃豆加入破壁機，倒入水，邊攪碎邊煮制。

配有隔音罩的貼心設計，攪打的聲音更加柔和，再也不用擔心被破壁機電鑽般的轟隆聲嚇到啦。

無需隔夜泡豆，也無需濾渣，只需要等待30分鐘，就可以打出香醇細膩的豆漿，省時又省心。

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接著來準備配料，先來做酸甜可口的柚子蜂蜜蘿蔔，蘿蔔去皮切塊，削薄片，加入少許鹽，醃制30分鐘，擠捏出鹽水。

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柚子蜂蜜中加入米醋和鹽，擠些檸檬汁，攪拌均勻，白蘿蔔片中，放上檸檬片，倒入調好的醬汁，醃制一小時。

黃瓜切細絲，番茄切片，放一旁備用。

鍋中放入雞胸肉，蔥薑和鹽，加水煮至成熟，撕成條狀。

接著來做溏心蛋，鍋中加水煮沸，加入鹽轉中火，小心地放入雞蛋（若是怕蛋會破裂，可以在雞蛋圓頭處用針戳一個淺洞）。

按照自己喜歡的流心狀態，煮5-7分鐘，撈出過涼水，剝殼，切成兩半。

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最後來煮面，鍋中倒水，沸騰後加鹽，加入蕎麥面，用筷子攪開，防止粘粘，煮沸後加少許冷水，撈出過冰水備用。

然後把準備好的一一裝盤，先是蕎麥面，再放入冰塊，倒入豆漿，再將配料擺放均勻，撒上少許芝麻海苔，就可以享用了。

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只需幾步，一碗夏季特供的豆漿面，冰冰爽爽，好吃又簡單～